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γ射線照射下輻射降解：輻射降解是在放射性射線照射下，使殼聚糖分子產(chǎn)生電離或激發(fā)的物理效應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致分子鏈斷裂。用放射性鈷在大氣和真空下照射相對(duì)分子量為2.74×105的殼聚糖，得到一系列低聚合度殼聚糖，而且不但沒(méi)有破壞氨基含量，反而含量增加。3）光降解法：紫外線、可見光和紅外線對(duì)殼聚糖的輻照也可以降解殼聚糖，當(dāng)輻照的波長(zhǎng)小于360nm時(shí)降解反應(yīng)較明顯。紅外光譜表明，光降解過(guò)程中殼聚糖分子鏈上的乙酰氨基葡萄糖單元發(fā)生脫乙酰化反應(yīng)，導(dǎo)致氨基的數(shù)量增加，同時(shí)使β-（1，4）糖苷鍵斷裂，但是降解過(guò)程中生成羰基。3.糖基轉(zhuǎn)移法：糖基轉(zhuǎn)移法是建立在酶反應(yīng)基礎(chǔ)上的，利用低聚合度寡糖在酶參與作用下，延長(zhǎng)糖鏈成為高聚合度Chemicalbook寡糖。具有糖基轉(zhuǎn)移能力且能合成甲殼低聚糖的酶主要有溶菌酶和精致甲殼質(zhì)酶。糖基轉(zhuǎn)移反應(yīng)受溫度、pH值、底物濃度和反應(yīng)時(shí)間等因素影響。此方法主要得到六糖和七糖。4.復(fù)合降解法：?jiǎn)我唤到夥ǜ骶邇?yōu)勢(shì)，但又存在各種問(wèn)題。復(fù)合降解法的出現(xiàn)使低聚殼聚糖的制備進(jìn)入了一個(gè)新的階段，它是通過(guò)對(duì)各種單一降解法優(yōu)缺點(diǎn)分析后進(jìn)行優(yōu)化組合，或引入較新的分離技術(shù)以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。鑒于纖維素酶活力較低，降解時(shí)間長(zhǎng)，降解產(chǎn)物平均分子量大且分布較寬，林強(qiáng)等先采用纖維素酶催化降解殼聚糖，在反應(yīng)的后期加入少量的H202繼續(xù)氧化降解，這種復(fù)合降解工藝可以獲得平均分子量在1500的降解產(chǎn)物。且纖維素酶和H202的用量以及降解時(shí)間均低于單一降解法。