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生姜粉是一種粉末，主要材料是生姜，生姜粉的功用有溫暖、興奮、發汗、、、溫肺等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等有作用。適用于外感風寒、、、、;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅邪。

• 中文名

• 生姜粉

• 主要材料

• 生姜

生姜粉性味： 辛、微溫，歸肺脾胃經

生姜粉： 發汗解表，，溫肺，解魚蟹毒，解藥毒。

生姜粉成分： 含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。

采用離心噴霧干燥、熱風干燥、遠紅外干燥、真空冷凍干燥對新鮮生姜進行干燥制粉,研究干燥制粉后的生姜粉的物理性質。結果表明:噴霧干燥的生姜粉容重較高,而得率、水合能力、吸油能力以及感官性能都是最差的;遠紅外干燥的生姜粉得率和容重,水合能力、吸油能力及感官性能較好;熱風干燥的生姜粉水合能力,而得率、容重、吸油能力和感官性能都僅次于遠紅外干燥的姜粉;真空冷凍干燥的生姜粉得率和水合能力居中,容重最低,吸油能力和感官性能。