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刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。

• 中文名

• 刺槐豆膠

• 外文名

• locust bean gum

• 性    質

• 無色，無味的植物胚乳精制多糖

• 產    地

• 意大利

• 名稱

• 英文名：LBG（locust bean gum)

• 中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。

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• 性質

• 無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩定劑。