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產品展廳
食品級 DL-蘋果酸 西安達爾聞 CAS號6915-15-7 食品添加劑
起訂量 (公斤)價格
1-2525 /公斤
25-100020 /公斤
≥100015 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-02-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 氨基酸
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 6915-15-7
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀 粉末
保質期 24個月
有效物質含量 99%
主要營養成分 營養強化劑
含量 99%
是否進口

理化性質白色結晶或結晶性粉末。蘋果酸分子中含有一個手性碳原子,有二種對映異構體,即左旋蘋果酸和右旋蘋果酸。天然存在的為左旋蘋果酸,廣泛存在于未成熟的水果如蘋果、葡萄、櫻桃、菠蘿、番茄中;右旋蘋果酸可由外消旋體拆分制得,僅作為一種實驗化學品。DL-蘋果酸為無色晶體。相對密度1.601,熔點131~133℃,熱至150℃分解。能溶于水、醇,微溶于醚,不溶于苯。易潮解。本品是強酸,在170℃,0.1mol水溶液中的pH值為2.28,能損傷粘膜及牙齒琺瑯質。DL-蘋果酸和L-蘋果酸是安全和無毒的??捎米髑鍥鲲嬃系乃嵛秳?。也可用于藥品、化妝品、清潔劑、增白劑等方面。圖1為DL-蘋果酸分子結構式。蘋果酸蘋果酸(Malicacid)又名羥基丁二酸,由于有一個不對稱碳原子,故蘋果酸有三種:L-蘋果酸、D-蘋果酸、DL-蘋果酸。L-蘋果酸是人體三羧酸循Chemicalbook環中的產物,故人體只能代謝L-蘋果酸。在蘋果、葡萄、檸檬等水果中天然存在的都是L-蘋果酸。如從果實中提取,含量低、成本高,無法工業化大量生產。由反丁烯二酸(富馬酸)催化合成生產的只能是DL-蘋果酸,由于人體不能代謝DL-蘋果酸,所以歐美各國盡管允許DL-蘋果酸作為食品添加劑,但人們總是存在不安全感覺。用微生物方法生產的蘋果酸全部為L-蘋果酸,因此,現在使用的蘋果酸全部由微生物來生產,在食品、醫藥等方面使用的蘋果酸,基本上以L-蘋果酸取代了DL-蘋果酸。蘋果酸的消費量比衣康酸稍多些,也是用途較為廣泛的一種有機酸。蘋果酸在食品工業上,如飲料、果醬、果凍、果酒中作酸味劑;在日用化工上用于牙膏、化妝品中改善品質;在醫藥上與氨基酸復配制成注射液,作為手的營養液,也是的良好藥物;此外,還用作化學工業的涂料及洗滌劑、除臭劑的成分。

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